Fluffige Milchbrötchen

Oh Gott, ich sage euch - fluffig ist kein Ausdruck für diese Leckerei. Und wie toll die Milchbrötchen aufgehen :) Ich konnte es einfach nicht lassen und habe die noch warmen Brötchen mit Nutella vernascht- ein Traum.

Rezept : 270 g Milch 15 g frische Hefe 60 g Zucker 500 g Mehl, 550er 60 g weiche Butter 1 TL Backmalz 1 TL Salz

Zum bestreichen 1 Eigelb 2 EL Milch

1. Knet-und Mahlmesser einsetzten. Milch, Hefe und Zucker in den Topf geben. Stufe 3/ 35 Grad/ 3 Minuten (Falls die Mich aus dem Kühlschrank kommt, lieber ein bisschen mehr Zeit eingeben)

2. Restlichen Zutaten hinzufügen. Teigprogramm P2 und 1 Stunde im Topf gehen lassen. Ich stelle mir einen separaten Timer auf 60 Minuten, da ich die Restwärme des Programmes einfach ausnutze ;)

3. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 9 gleichgroße Brötchen formen. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

4. Backofen auf 200 Grad Oder und Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit der Milch/Ei Mischung bestreichen und auf der zweiten Schiene von unten 15- 20 Minuten goldbraun backen.